このコーナーでは、田舎（ふる里）の名産物のうち管理人が推薦する一品を紹介します。

• 品名：鯇（あまご 別名：あめのうお）のあぶり

• 概要：渓流魚である鯇を火であぶり、乾燥させたもの。

1. オーブントースターで
   オーブントースターで３分前後焼き、レモン汁をかける。そのままか又は好みにより七味醤油をつける。
   　
2. 鯇釜めし
   米１合、鯇小１匹、油あげ、ごぼうなどを適当に用意。普通にといだお米の中に鯇を入れて３０分ほどひたす。次に醤油を加えて炊きあげ、きざみねぎを少々加える。
   　
3. 鯇そうめん
   鯇を出汁としてねぎ、みょうが、なす、玉ねぎなど好みの野菜を入れて醤油味で仕上げ、ゆがいた素麺にかける。魚も丸ごと食べられる。
   　
4. 鯇酒　［管理人推薦］
   鯇を少し焦げ目が付くまで焼いて器に入れ、９０℃位に暖めたお酒を注ぐ。
   （ひれ酒と同様、3〜4回つぎ酒ができます）
   　　

＜お問い合せ先＞

• （有）十津川深瀬
  電話　07466-6-0031（代）
  ※　上記以外にもいろいろ製造しておられます。
  　
  　
• 道の駅−十津川郷
  電話　07466-3-0003